La configuration d'un comptoir réfrigéré dépendra principalement de la nécessité d'exposer les aliments : dans le premier cas, on choisira un comptoir vitrine réfrigéré.
D'ailleurs, de nombreux fabricants proposent des modèles qu'il est possible d'adapter aux besoins des acheteurs, par exemple en ce qui concerne les matériaux ou les finitions.