Nom: alginate de sodium
Synonymes: le sel d'acide alginique monosodique
Numéro de registre CAS: 9005-38-3
L'alginate de sodium est un chélateur du bon pour tirer des toxines radioactives, comme l'iode-131 et le strontium-90 du corps qui ont pris la place de leurs homologues non radioactifs. Il est également utilisé pour immobiliser les enzymes par l'inclusion.
Une application importante de l'alginate de sodium est comme épaississant pour les colorants réactifs (tels que les colorants CION Pro coton-réactive) en sérigraphie textile et de tapis de jet-impression. Alginates ne réagissent pas avec ces colorants et de laver facilement, contrairement épaississants à base d'amidon.
Comme additif alimentaire, l'alginate de sodium est utilisé en particulier dans la production d'aliments de type gel. Par exemple, les boulangers "Chellies» sont souvent gélifié alginate "confiture". En outre, le piment farce dans les olives cocktail préparé est habituellement injecté sous forme de bouillie, en même temps que la pierre est éjecté, le lisier est ensuite mis en immergeant l'olive dans une solution d'un sel de calcium qui provoque la gélification rapide par électrostatique réticulation . Un processus similaire peut être utilisé pour faire des "morceaux" de tout, de la nourriture pour chat à travers "la réforme" jambon ou poisson pour "fruit" pièces pour les tartes. Il a le numéro E 401. De nos jours, il est également utilisé dans les expériences biologiques pour l'immobilisation de cellules pour obtenir des produits importants comme les alcools, acides organiques, etc
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