Citizen électrique à deux chambres (monobloc)et modulaire(une chambre) :
Les chambres sont complètement indépendantes les unes des autres (peuvent être activées séparément) et la température est réglée en utilisant un thermorégulateur électronique (température maximum 400°C ).
La puissance de la partie supérieure (voûte) et inférieure(sol) de chaque chambre est contrôlée à l'aide de thermostats distincts,qui peuvent être réglés de 0 à 100%. Les chambres de cuisson sont réchauffées à l'aide de résistances cuirassées en acier inoxydable, qui sont renforcées en proximité de la porte pour limiter la dispersion de la chaleur.
- Chambre de cuisson avec porte en verre trempé et plan de cuisson en matériau réfractaire spécial.
- Étuve de fermentation construite entièrement en acier inox.
- L'étuve de fermentation et la base sont pourvus de roues pivotantes avec frein .
- La capacité de chaque chambre est de 6 à 9 pizzas.
- Les dimensions de différent d'un four à l'autre.
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